Мясная промышленность

Мясная промышленность — одна из ведущих отраслей промышленного комплекса России. Мясо — один из основных продуктов в рационе человека, незаменимый источник белка, жиров, витаминов и минеральных веществ.

Из всех предприятий мясной промышленности более 80 % составляют мясокомбинаты, обеспечивающие убой скота и переработку животноводческой продукции.

Приоритеты в мясной промышленности:

• высококачественное мясное сырье;
• роботизированные и высокомеханизированные системы первичной переработки животных;
• рациональное использование сырья и создание нового поколения мясопродуктов общего назначения;
• расширение ассортимента мясопродуктов специального назначения;
• мясопродукты длительного хранения;
• вторичное мясное сырье.

Технологический цикл переработки мяса

Технологический цикл переработки требует следующих производственных этапов:

• интенсивное охлаждение убоя;
• хранение и заморозка готовой продукции;
• хранение и заморозка полуфабрикатов.

Для сохранения качества продукции необходимо обеспечить непрерывную технологическую цепочку с соблюдением температурного режима на всех этапах

Поставка оборудования

Компания StarFrost специализируется на поставке оборудования для мясокомбинатов, птицефабрик, мясоперерабатывающих и птицеперерабатывающих предприятий:

• холодильные камеры;
• морозильные камеры;
• холодильные установки для хранения мяса в тушах;
• холодильные камеры и агрегаты для шоковой заморозки;
• заморозка мяса в блоках;
• системы кондиционирования и вентиляции в цехах переработки;
• системы управления холодильным оборудованием.