Фрукты/Овощи

Рынок плодоовощной продукции в России динамично развивается и является одним из важнейших рынков продовольствия.

Глобализация рынка свежих овощей и фруктов, новые технологии, растущий спрос на здоровый образ жизни – все эти факторы влияют на рост потребления свежих овощей и фруктов во всех регионах.

В овощах и фруктах содержится от 75 до 95% воды. Одним из главных процессов, происходящих в плодах и овощах после сбора, является испарение влаги. Испарение приводит к снижению массы и увяданию. Заметное увядание плодов наступает при потере 4–6% влаги, а ягод и листовых овощей – при потере 1,5–2%.

Правильное хранение продукции

Главная задача при хранении — уменьшению потерь влаги. Наиболее эффективный способ добиться этого – быстрое предварительное охлаждение. При долговременном хранении разнотипной продукции необходимо обеспечить температурное зонирование.

Организацией хранения процесс, как правило, не заканчивается. Необходимо предусмотреть стадию придания овощам и фруктам товарных качеств, организовать процесс дозаривания перед отправкой продуктов в торговые точки.

Все процессы хранения требуют не только высокотехнологичного оборудования, но и точного точного расчета с соблюдением всех параметров.

ПОСТАВКА ОБОРУДОВАНИЯ

Компания StarFrost поставляет оборудование для решения различных задач – от оснащения установками небольших овощехранилищ до создания автоматизированных систем в крупных логистических терминалах. Специалисты компании произведут расчет оборудования с учетом всех существующих факторов, влияющих на хранение отдельно взятого вида продукции.

Поставка, монтаж и обслуживание оборудования:

• компрессорно-конденсаторные агрегаты;
• комбинированные вентиляционно-охладительные установки;
• регулируемая Газовая Среда (РГС);
• системы хранения и дозаривания бананов.